东河肉饼的做法

• 1.将300克面粉，3克食盐，180克清水放入绞肉机里

• 2.先低速后高速搅打成面团

• 3.绞肉机做的面团随便揉几下就很光滑了，不费劲

• 4.搓成长条，再分成大小相等的面剂子

• 5.揉成小圆球

• 6.盆子里喷一层油，将面团均匀的摆放进去

• 7.表面再喷一层油，套上保鲜膜，放冰箱冷藏醒发一晚

• 8.肥瘦相间的猪肉剁成沫

• 9.放入锅中，加入葱花，食盐和花椒粉搅拌均匀

• 10.醒发好的面团按扁，加上适量肉馅

• 11.再取一个面剂子按扁，叠放在一起，捏紧四周

• 12.从中间往四周轻轻拉扯，越薄越好

• 13.做好的饼胚放入锅中，小火慢烙

• 14.两面各烙一分半左右即可

• 15.稍微放置一会儿就特别柔软劲道