农家土香糕的做法

• 1.洗净备好青菜、面粉、蛋清和蛋黄分离备用

• 2.起锅注入适量清水，放入食用碱，拌匀煮沸

• 3.放入青菜，开大火，拌匀煮沸至断生

• 4.捞出过凉水，再捞出挤干水分

• 5.切碎后放入容器中，加入盐、胡椒粉、味精、蛋清，搅拌均匀

• 6.分次加入面粉，搅拌均匀，能看有很少的出白色面糊即可

• 7.倒入铺好保鲜膜、抹好油的深盘里，压实后再抹平

• 8.将蛋黄拌匀成蛋液，倒在上面，抹均匀，再盖上盖子

• 9.放入开水锅中，大火蒸十分钟，再中火蒸2-5分钟

• 10.蒸香糕的同时别闲着，味碟中放入葱花和蒜末，加入辣椒酱

• 11.淋入烧至开始冒烟的热油，加入米醋和生抽，拌匀备用

• 12.取出蒸好的香糕，切成小块，摆入盘中，放入刚调好的蘸料即可

• 13.一道美味的农家土香糕就做好了