红烧鲫鱼的做法

• 1.鱼鳞 鱼肚 鱼鳃洗净 两面划刀

• 2.备好配料 鱼两面撒(少量)盐 放葱姜腌制沥干或者擦干水分

• 3.起锅烧油锅里撒(少于盐）防止粘锅煎鱼

• 4.中小火慢慢煎 一面定型(再翻)另一面 防止脱皮 煎成金黄色即可

• 5.重起锅烧油放葱姜蒜花椒小米辣

• 6.倒入1蚝油2生抽1老抽1盐1胡椒粉1碗清水

• 7.大火烧干 留底部适当汤汁 收汁撒葱花

• 8.附加：鱼籽和鱼泡 也可以炸