用料：
- 水磨糯米粉 250g
- 白砂糖 20g
- 耐高糖干酵母 3克
- 泡打粉 3克
- 温水 210g
- 低糖豆沙馅 120g
- 花生油 50g
- 玉米油 20g
小贴士：
1、做这个饼一定要放泡打粉和酵母，外皮才会酥脆蓬松。
2、全程小火煎，以防糊底。每一锅不要放太多，以防粘连。
3、按这个配比做的油炸糕，外皮酥脆，内里柔软。
4、也可包自己喜欢的馅料，比如芝麻馅或花生馅。
做法：
- 1. 准备好制作油炸糕的食材。
- 2. 豆沙馅分均匀，最后做了12个。
- 3. 碗中称量出250g水磨糯米粉，3g酵母，3g泡打粉，20g白糖。
- 4. 加入210g温水。
- 5. 用筷子搅成絮状。
- 6. 加20g玉米油。
- 7. 下手揉搓，移至案板搓成长条。
- 8. 切分成12等分。
- 9. 按扁包上豆沙馅团圆。
- 10. 剩下的全部包好。
- 11. 平底锅倒宽油，放入饼胚小火煎。因为饼与饼之间容易粘连，所以只放了四个。
- 12. 煎至两面金黄，略微鼓起即可出锅。
- 13. 全部煎好，一共煎了三锅。
- 14. 待饼稍稍放凉，即可食用。外皮酥脆，内里软糯香甜。