12提拉米苏双层蛋糕

12提拉米苏双层蛋糕
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健康功效

柠檬:生津止渴

食材用料

马斯卡彭奶酪奶油 500克
淡奶油 750克
咖啡酒 40克
速溶咖啡(需要水240毫升) 40克(240毫升)
蛋黄 5个
吉利丁粉(需要水60毫升泡) 27克(60毫升)
水(煮一下吉利丁) 30毫升
12寸蛋糕胚和8寸蛋糕胚 1个1个
打蛋器 1个

12提拉米苏双层蛋糕的做法

  • 12提拉米苏双层蛋糕的做法图解1

    1.把需要的材料备好

  • 12提拉米苏双层蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄加糖用打蛋器打发到糖化

  • 12提拉米苏双层蛋糕的做法图解3

    3.把马斯卡彭奶油隔热水打至无颗粒光滑

  • 12提拉米苏双层蛋糕的做法图解4

    4.把吉利丁粉泡10分钟,小火加热把30毫升水放进去熬化吉利丁,一般我不和牛奶一起熬,先熬化吉利丁在倒入牛奶加热,小火加热后,备用一个锅内开水,把加热好牛奶和吉利丁隔着锅放在开水内,小心水进入,把打发的鸡蛋黄慢慢倒入,不要等开锅,慢慢搅,别出鸡蛋絮,慢慢搅多搅一会儿杀菌,放凉后,把马斯卡彭糊糊倒入,备用

  • 12提拉米苏双层蛋糕的做法图解5

    5.把咖啡用温水冲开,加入咖啡酒,倒出60毫升粘蛋糕胚用,剩下倒入慕斯糊中,慢慢翻搅,不要画圈搅拌

  • 12提拉米苏双层蛋糕的做法图解6

    6.淡奶油打发,先滴几滴柠檬液,根据个人口味可以多放会好吃,分三次放糖,把奶油打发到7-8分有纹路就可以了。

  • 12提拉米苏双层蛋糕的做法图解7

    7.把打发的淡奶油,分三次加入慕斯糊糊中,用刮铲翻,一点一点翻,切记搅拌,弄好后上模具。

  • 12提拉米苏双层蛋糕的做法图解8

    8.将蛋糕胚用刀分割成三片,做八寸的先把一片沾好咖啡液的面包片放在模具内,一层面包一层慕斯液加三层

  • 12提拉米苏双层蛋糕的做法图解9

    9.冻好的蛋糕,我是为了给孩子做双层蛋糕用,不做蛋糕就可以直接拿温手巾围住模具下边放一个碗一顶就下来了,一定要用温热的东西把周围围一下,脱模好脱,不加热会把奶油带下来,温热时间不要太长,围上15秒一热乎就可以了,太热会奶油会流。

  • 12提拉米苏双层蛋糕的做法图解10

    10.我是做双层蛋糕单独有又用了500毫升淡奶油加60克糖和稍许柠檬汁,把奶油打发做外层裱花,虽然没裱花直接涂一层,成品如图。这条配料没有在材料里,裱花的再加上,不裱花直接脱模就可以吃。

本菜谱由单眼皮小狐狸上传

12提拉米苏双层蛋糕的家常做法

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