用料：
- 茄子 2个
- 蒜 3瓣
- 葱花 少许
- 油 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 耗油 半勺
- 番茄酱 1勺
- 白糖 半勺
- 水 半碗
小贴士：
不喜欢吃茄子皮的可以削皮再用盐腌制，味道一样好哦。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 准备两个茄子洗干净
- 3. 碗中放入生抽、老抽、白糖、耗油、番茄酱、淀粉、盐和水搅拌均匀备用
- 4. 茄子切滚刀块加盐搅拌均匀腌制10分钟
- 5. 攥干水份
- 6. 放淀粉搅拌均匀
- 7. 锅中放油放入茄子翻炒熟透
- 8. 放入蒜末炒香
- 9. 倒入调好的酱汁翻炒均匀
- 10. 盛入盘中撒上葱花
- 11. 好吃下饭