8寸可可戚风蛋糕的做法

• 1.准备好材料

• 2.将蛋白蛋黄分离

• 3.将蛋黄加稍许糖打发，将咖啡加10毫升水融化后，和牛奶油一起倒入蛋黄液中备用

• 4.将面粉过筛加入蛋黄液中，用一字搅拌不可转圈搅拌

• 5.将蛋白加醋或柠檬汁打发，可以看见倒钩为止

• 6.将打发后蛋白的三分之一倒入搅拌好的蛋黄液中用一字法翻搅，不可转圈搅拌，再继续加入蛋白，搅拌好后倒入模具，震出气泡，放入烤箱，烤箱温度150度，50-55分钟