12寸可可戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 把相应材料备齐
• 2. 把速溶咖啡放20毫升水融化，和牛奶，油搅拌均匀
• 3. 把12个鸡蛋蛋黄蛋白分离，把蛋黄加稍许糖用打蛋器打发，糖融化即可。
• 4. 把咖啡牛奶油搅拌均匀的液倒入打发的蛋黄内，搅拌均匀，用一字搅拌，再把面粉和咖啡粉用筛子筛入蛋黄液内，用一字法搅拌均匀，不可转圈搅拌。
• 5. 把蛋白，加白醋或柠檬汁，糖用打蛋器打发，打到打蛋器拿起来有白尖。
• 6. 把打发蛋白倒入搅拌好后的可可蛋黄液中，用刮铲从下翻，不可搅拌，再继续倒入蛋白搅拌均匀
• 7. 倒入模具，震出气泡，上烤箱，17度60分钟
• 8. 成品