香菜烧鲫鱼的做法

• 1.鲫鱼收拾干净后，两面切花刀

• 2.淋入料酒，撒上盐，里外抹匀腌制15分钟

• 3.备好葱姜蒜、青红辣椒

• 4.香菜摘洗干净，切成小段备用

• 5.腌制好的鲫鱼，再冲洗干净，沥干水分

• 6.起锅热油，撒入少许盐，放入鲫鱼

• 7.煎至出香味，翻面，煎至两面金黄

• 8.放入姜蒜爆香，再加入适量清水

• 9.淋入老抽、料酒、胡椒粉，拌匀煮沸，转小火盖上锅盖，烧5分钟左右

• 10.5分钟后打开锅盖，放入青红辣椒、香菜、生抽、味精拌匀，大火收汁

• 11.出锅装盘，即可食用

• 12.成品图