用料：
- 鸡蛋 3个
- 香菇 150克
- 胡萝卜 80克
- 葱 4根
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 白醋 少许
- 盐 适量
小贴士：
焯过水的香菇体内的嘌呤含量得到一定的释放，摄入人体之后可以降低对于尿酸的影响
鸡蛋中加少许白醋可以去除腥味
做法：
- 1. 准备好食材，把所需食材洗干净，香菇去掉根部，胡萝卜去皮
- 2. 香菇切厚片，胡萝卜切小段，葱切小段
- 3. 锅中水烧开，放少许盐，放香菇和胡萝卜焯水2分钟沥水捞出
- 4. 把3个鸡蛋打入碗中，加少许白醋去腥
- 5. 用筷子充分搅拌均匀
- 6. 热锅热油，倒入鸡蛋液
- 7. 把鸡蛋炒熟，划成大点的块
- 8. 放入香菇和胡萝卜，同鸡蛋翻炒均匀
- 9. 放一勺酱油，一勺蚝油，适量盐和葱段
- 10. 翻炒均匀，炒出酱香味和葱香味
- 11. 出锅装盘
- 12. 成品图