用料：
- 干豆腐 一张
- 金针菇 200克
- 胡萝卜 半个
- 盐 3克
- 蒜 两瓣
- 香菜 一颗
- 鸡精 3克
- 香油 一小勺
- 生抽 10克
- 陈醋 10克
- 白糖 5克
- 麻酱 两小勺
小贴士：
干豆腐小火焯水一分钟捞出过凉，金针菇焯水不易时间太长，影响口感清脆爽口，捞出马上过凉，加入白糖提鲜，喜欢吃辣，可以放入一小勺辣椒油。
做法：
- 1. 香菜洗净，用刀切段备用
- 2. 金针菇撕成小朵，清洗干净
- 3. 锅烧开水，放入金针菇
- 4. 焯水一分钟
- 5. 把焯好的金针菇捞出过凉，撰干水份备用
- 6. 干豆腐一张放在菜板上
- 7. 用刀切成丝
- 8. 锅烧开水，放入切好的干豆腐丝
- 9. 焯水一分钟
- 10. 把焯好的干豆腐丝捞出过凉，
- 11. 胡萝卜切丝备用
- 12. 麻酱放入碗里加入适量的水化开
- 13. 加入一小勺香油
- 14. 一小勺鸡精
- 15. 两小勺陈醋和两小勺生抽
- 16. 一小勺白糖
- 17. 放入蒜末
- 18. 搅拌均匀
- 19. 盆里放入金针菇，胡萝卜丝，干豆腐丝
- 20. 倒入调好的汁
- 21. 搅拌均匀即可