用料：
- 紫皮洋葱 1个
- 熟猪肚丝 150克
- 青杭椒 3个
- 花生油 20毫升
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1、切洋葱会很辣眼睛，洋葱对半切开，切面用水冲十几秒，口中含一口凉水。可减少洋葱对眼睛的刺激。（每次切洋葱我都会这么做，真的有效。）
2、肚丝因为是熟的，可在洋葱炒熟后放入。
3、全程不加水，洋葱含水量高会出水。
4、青杭椒很辣，可去掉辣椒籽。喜欢吃辣的可忽略。
做法：
- 1. 准备制作食材，洗净备用。
- 2. 青杭椒去辣椒籽，切斜刀。洋葱对半切开，再切丝，肚丝切短条。
- 3. 热锅凉油，放入切好的洋葱丝。
- 4. 翻炒片刻放入青椒。
- 5. 翻炒至断生，放入熟肚丝。
- 6. 翻炒片刻放入适量盐。
- 7. 炒拌均匀，放入适量生抽继续翻炒。
- 8. 出锅装盘，一道美味制作完成。