用料：
- 五花肉 1斤
- 梅干菜 2把
- 葱姜 适量
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 冰糖 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 食盐 1勺
- 花椒粉 1勺
- 开水 适量
小贴士：
梅干菜多浸泡清洗一下，防止碜牙。
做法：
- 1. 猪五花肉整块冷水下锅，加葱姜料酒水开后再炖15分钟
- 2. 煮到筷子可以扎透就差不多盛出凉凉
- 3. 五花肉切成略厚一点的片
- 4. 直接放入锅中，不用加油，慢慢煸炒出肉中的油脂
- 5. 加入葱姜，八角，香叶冰糖炒出香气
- 6. 加料酒，生抽，老抽翻炒出酱香
- 7. 倒入适量开水中小火慢炖10分钟
- 8. 两把梅干菜用清水浸泡清洗干净
- 9. 均匀的放入锅中，和五花肉一起再炖煮30分钟
- 10. 加入适量食盐和花椒粉调味
- 11. 时间到了，简单挑一下调料，然后大火收一下汤汁
- 12. 肥而不腻，软烂入味，特别美味