红烧鱼的做法

• 1.新鲜活鱼处理干净，静置两个小时。配菜洗净备用。

• 2.青杭椒切斜刀，香菜切寸段，生姜切丝，蒜瓣切末。

• 3.用15毫升生抽，5克冰糖，一小勺盐，适量胡椒粉和两勺烧烤料，加大半碗清水制作红烧汁。

• 4.用厨房纸将鱼身上的水擦拭干净，涂抹少许面粉。热锅冷油，将鱼放入锅中。

• 5.煎至两面金黄。

• 6.放入生姜。

• 7.放入料酒去腥。

• 8.放入红烧汁，大火烧开。

• 9.放入蒜末。

• 10.放入青椒，转小火焖煮5分钟。

• 11.大火收汁，放入香菜。

• 12.出锅装盘，一道美味咸鲜的红烧鲫鱼制作完成。