酥皮糖饼的做法

• 1.将面粉倒入大碗里，加入干酵母搅拌均匀。

• 2.在加入纯净水用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。面团盖上保鲜膜放温暖处发酵一个小时左右。

• 3.发酵好的好的面团排气揉匀后，擀成大的薄的圆片状。

• 4.面粉一汤匙＋植物油两汤匙放一个碗里，搅拌均匀，成为油酥。

• 5.红糖40克＋10克熟芝麻＋5克面粉放一个碗里搅拌均匀，成为红糖馅。

• 6.在擀开的面皮上均匀抹上油酥，薄薄的一层。

• 7.然后从一边卷起来，两边捏紧收口。

• 8.用刀切均匀的面剂子。

• 9.可以清晰的看到切面，取一个面剂子，在它的一侧切面捏紧收口（不让里面的油酥流出来）。捏紧收口的一面朝下放，如图所示。

• 10.然后用手掌按扁后，用擀面杖擀开成包子皮。

• 11.放入适量芝麻红糖馅。（不要放太多）

• 12.像包包子一样包好，收口朝下，用手掌再按下去，成为圆饼状。

• 13.依次全部做好后，用刷子在糖饼表面刷薄薄一层水，撒上熟芝麻。盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 14.平底锅刷一层薄薄的油，放入糖饼生胚，盖上盖子小火慢煎。（带芝麻的一面朝向锅底）

• 15.三四分钟后，糖饼鼓起，底部煎至金黄，翻面再煎另一面。

• 16.两面都煎至金黄，即可出锅。

• 17.一道美味的酥皮糖饼就做好了，刚出锅的最好吃。