用料：
- 土鸡 1只
- 香菇 20朵
- 葱 2颗
- 姜 1块
- 小米辣 8个
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1勺
- 料酒 1勺
做法：
- 1. 准备食材：土鸡洗净，香菇泡发好，姜、小米椒、葱，洗净切好备用。
- 2. 把鸡切成块备用
- 3. 起锅烧油，放姜片辣椒爆出香味
- 4. 放入鸡肉后沿着锅边放入些许料酒，翻炒一下
- 5. 接着放入白糖，生抽，老抽翻炒均匀
- 6. 最后倒入香菇，热水，放盐，蚝油翻炒均匀后，小火焖15分钟，最后大火收汁
- 7. 出锅前放入葱，翻炒至葱段生，最后装盘食用
- 8. 香喷喷的香菇炒鸡就做好了