风味茄子的做法

做法：

• 1. 准备葱姜干辣椒和花椒。
• 2. 准备茄子一根。
• 3. 去瓤后切菱形块。
• 4. 茄子块上喷水。
• 5. 拍一层淀粉。
• 6. 再重复一次4，5步骤。
• 7. 油温6成。
• 8. 下入茄子，定型后再翻动。
• 9. 炸至金黄捞出。
• 10. 油温升高后再复炸一分钟。
• 11. 捞出控油。
• 12. 兑料汁：碗中加盐，白糖，味精。
• 13. 生抽和香醋，搅拌均匀。
• 14. 锅热加色拉油。
• 15. 爆香葱姜干辣椒和花椒。
• 16. 倒入料汁。
• 17. 熬制粘稠。
• 18. 倒入茄子，快速翻炒出锅。
• 19. 快来尝尝吧！