风味茄子的做法

• 1.准备葱姜干辣椒和花椒。

• 2.准备茄子一根。

• 3.去瓤后切菱形块。

• 4.茄子块上喷水。

• 5.拍一层淀粉。

• 6.再重复一次4，5步骤。

• 7.油温6成。

• 8.下入茄子，定型后再翻动。

• 9.炸至金黄捞出。

• 10.油温升高后再复炸一分钟。

• 11.捞出控油。

• 12.兑料汁：碗中加盐，白糖，味精。

• 13.生抽和香醋，搅拌均匀。

• 14.锅热加色拉油。

• 15.爆香葱姜干辣椒和花椒。

• 16.倒入料汁。

• 17.熬制粘稠。

• 18.倒入茄子，快速翻炒出锅。

• 19.快来尝尝吧！