用料：
- 羊排 1斤
- 白萝卜 半个
- 生姜 适量
- 枸杞 适量
- 小葱 两根
- 高浓度白酒 适量
- 白醋 一勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 橘子皮 一个
- 热水 适量
小贴士：
1.白醋可去除羊膻味还可软化肉质
2.白酒和橘子皮也是去除羊膻味的作用
3.浮沫要去掉，因为浮沫的羊膻味很重
4.要用温水捞洗焯过水的羊肉，因为热胀冷缩，煮过的羊肉用冷水冲洗会变柴。
做法：
- 1. 羊排砍小块，加入一小勺盐
- 2. 再加入适量白醋搅拌均匀后浸泡半个小时
- 3. 白萝卜洗干净切块
- 4. 生姜切丝，小葱切成葱花
- 5. 羊排冷水下锅，加入适量高浓度白酒
- 6. 再加入姜丝和一个橘子皮，大火煮开
- 7. 用勺子撇去浮沫，再煮三分钟
- 8. 把羊排捞出放入比较热一点的水中捞洗一下
- 9. 热锅凉油，放入羊排和姜丝炒至焦黄
- 10. 把羊排放入砂锅中，加入适量热水，大火煮开，改小火慢煮40分钟左右
- 11. 倒入萝卜块，盖上盖子继续煮40分钟左右
- 12. 加入葱花和枸杞
- 13. 再加入适量盐调味
- 14. 一道暖身暖胃的羊排汤就做好了。