用料：
- 牛肉丸 120克
- 青瓜 一根
- 山药 80克
- 胡萝卜 50克
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
山药去皮的时候戴上手套不然手会过敏 山药放入盐水中浸泡可以防止氧化
做法：
- 1. 备好食材，牛肉丸切厚片，青瓜洗净切菱形，胡萝卜洗净去皮切菱形，山药去皮切片放入盐水中浸泡20分钟，防止氧化
- 2. 水烧开放一勺盐，放胡萝卜山药片焯水两分钟捞出
- 3. 锅中油热，放入牛肉丸翻炒
- 4. 放入青瓜翻炒几下
- 5. 再把胡萝卜山药放进去一起翻炒
- 6. 放一勺盐
- 7. 再放少许胡椒粉
- 8. 翻炒均匀，即可出锅
- 9. 一道牛肉丸炒青瓜山药就做好了