用料：
- 莲藕 500克
- 胡萝卜 1根
- 肋排 300克
- 水 800毫升
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1、焯烫排骨，放入姜和料酒可去腥增香。 2、煲汤的莲藕最好选用粉藕。怎样识别粉藕和脆藕有分享笔记。 3、加一根胡萝卜在汤中，可使汤汁更鲜甜。 4、出锅前加入盐和胡椒粉调味。
做法：
- 1. 准备莲藕和胡萝卜。
- 2. 莲藕和胡萝卜去皮切滚刀块。
- 3. 锅中装凉水，放入排骨，加适量生姜和料酒焯汤排骨。
- 4. 焯烫好的排骨洗净装盘。
- 5. 高压锅放适量水，放入莲藕和胡萝卜。
- 6. 放入排骨，高压锅煲煮25分钟。
- 7. 出锅前放入适量盐和胡椒粉。