红烧鱼的做法

• 1.新鲜的鱼处理干净静置两小时，洗干净配菜。

• 2.蒜瓣切末，姜切小段，辣椒切寸段，香菜切小段。

• 3.热锅凉油。鱼身用厨房纸擦干，抹少量生粉，下锅煎。

• 4.小火煎至两面焦黄。

• 5.放入生姜段。

• 6.放入料酒去腥。

• 7.加入适量生抽。

• 8.待料酒烧开。

• 9.加适量开水，放入蒜末。

• 10.加适量胡椒粉。

• 11.放一小块冰糖。

• 12.放入青椒段。

• 13.加适量老抽，中火烧3分钟。

• 14.大火收汁，放入香菜段。

• 15.一道美味鲜香的红烧鱼制作完成。