用料：
- 鳊鱼 1条
- 生姜 5片
- 大蒜子 5个
- 油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
鳊鱼清洗好后里外抹盐腌制15分钟，这样下锅油煎不会粘锅，喜欢吃辣的朋友在加水煮的时候放入适量干辣椒进行调味。
做法：
- 1. 鳊鱼清洗干净，里外抹盐腌制15分钟
- 2. 准备生姜片5片，大蒜子5个，蒜叶适量
- 3. 起锅烧热倒入菜籽油适量，油温80度放入生姜片大蒜子炒香，再放入腌制好的鳊鱼
- 4. 煎至两面金黄
- 5. 放入盐适量，生抽适量，老抽适量，稍微烧一下，再加开水没过鱼上表面，一面煮5分钟后翻边，煮另一面5分钟
- 6. 收汁，盛起装盘，撒大蒜叶