用料：
- 排骨 一斤半
- 生姜大蒜花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 少许
- 冰糖 2块
- 海天海鲜酱 2勺
- 色拉油 适量
- 香醋 适量
小贴士：
1.加开水时要一次性加足，必须是开水。2.出锅前的一点香醋非常重要！
做法：
- 1. 仔排买回家用水泡一会，里面可以放一点点料酒花椒。
- 2. 洗净的仔排焯水，水里放几颗花椒一大勺料酒，大火烧开后略煮几分钟，捞出后洗净备用
- 3. 来个合影。
- 4. 热锅，放入适量色拉油，放入生姜大蒜，小火煸炒出香味
- 5. 放入仔排，小火慢炒，炒到排骨微微发黄。
- 6. 放入2块冰糖，继续小火慢炒。
- 7. 放入适量料酒
- 8. 放入生抽，香醋，一大勺海天海鲜酱，煸炒均匀
- 9. 放开水没过排骨，大火烧开后小火焖一个小时。
- 10. 时间到，看排骨煮得软糯，大火烧开收汁，准备出锅前放少许香醋，只要一点点噢，能吃出醋的香味没有醋的酸味为最佳。
- 11. 出锅，撒一点葱花一点白芝麻，非常完美！