用料：
- 口蘑 6个
- 鸡小胸 3块
- 大蒜 6瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 1克
- 黑胡椒 适量
- 香葱 1棵
- 植物油 1汤匙
- 玉米淀粉 1汤匙
小贴士：
鸡小胸切块后，加生抽 老抽 盐 玉米淀粉和黑胡椒，腌制十分钟。
做法：
- 1. 准备口蘑和鸡小胸，鸡小胸提前解冻。
- 2. 口蘑洗净后切块状备用。
- 3. 鸡小胸从中间划开，切块状，盛入碗中。
- 4. 加入生抽 老抽 料酒 盐 现磨黑胡椒和玉米淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。
- 5. 大蒜去皮，对半切开。
- 6. 香葱洗净切碎备用。
- 7. 锅烧热，加入一匙植物油，中火放入大蒜炒出香味。
- 8. 倒入腌制好的鸡胸肉，快速划散，翻拌均匀。
- 9. 炒至鸡胸肉发白时，加入切好的口蘑，改大火煸炒出口蘑中的水分。
- 10. 一分钟左右水分收的差不多了，磨入黑胡椒。
- 11. 撒上葱花，翻拌均匀即可出锅。
- 12. 一份美味的口蘑滑鸡胸肉就做好了。
- 13. 鸡肉滑嫩，口蘑香软。