莴笋:护肝
猪血:熄风
五花肉:润燥
葱姜蒜 | |
香叶 | |
老抽 | |
生抽 | 盐 |
淀粉水 |
1.洗净备好所需食材
2.猪血切成小块备用
3.五花肉,切成薄片备用
4.莴笋和茄子,分别切成小块备用
5.备好葱姜蒜、八角桂皮和香叶
6.起锅淋入少许油刷锅,放入五花肉煸炒出油
7.淋入料酒炒香,淋入老抽炒匀
8.放入葱姜蒜、八角桂皮和香叶炒香
9.放入猪血炒匀,加入盐、胡椒粉炒匀至入味
10.加入适量清水,煮沸后撇去浮沫,加入莴笋和茄子,沸腾后炖煮10分钟
11.淋入生抽拌匀,再淋入少许淀粉水勾芡
12.出锅装盘,撒上葱花点缀
13.一道美味的莴笋炖猪血就做好了
猪血先加盐炒入味,炖煮后更鲜更好吃