用料：
- 茭白 300克
- 瘦肉 适量
- 油 适量
- 大蒜 2瓣
- 生抽 少许
- 玉米淀粉 少许
- 料酒 少许
- 香油 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 水 适量
- 辣椒酱 少许(可放可不放)
做法：
- 1. 瘦肉切丝，用料酒，生抽，玉米淀粉腌制
- 2. 最后倒点香油翻匀
- 3. 茭白两面各划一刀
- 4. 去皮，去头，切丝
- 5. 准备好配料
- 6. 锅里倒油
- 7. 油热倒入肉丝炒开，盛出
- 8. 锅里留底油，觉得油少可以再倒点，爆香蒜末
- 9. 倒入茭白翻匀
- 10. 加入适量水，盖盖子焖1分钟
- 11. 倒入肉丝
- 12. 放生抽，盐，鸡精翻匀
- 13. 多翻匀一会
- 14. 最后放入辣椒酱翻匀即可出锅
- 15. 美味的茭白肉丝就做好啦