土豆炖茄子的做法

• 1.准备食材。

• 2.西红柿，辣椒切块。

• 3.茄子切块，浸泡在盐和白醋水中5分钟，沥干水分。

• 4.土豆切块，洗掉淀粉。

• 5.锅热加入色拉油。

• 6.倒入茄子，大火翻炒。

• 7.加少许盐，炒至软烂（3分钟左右），盛出备用。

• 8.锅热加入猪油。

• 9.加入葱姜蒜，八角，爆香。

• 10.加入西红柿，炒至出汁。

• 11.加入1勺黄豆酱，翻炒均匀。

• 12.倒入茄子，土豆，大火翻炒2分钟。

• 13.加入生抽。

• 14.加入适量开水，大火烧开转中火炖10分钟。

• 15.加胡椒粉，盐，蚝油，白糖。

• 16.倒入辣椒，翻炒均匀，再炖3分钟。

• 17.完美出锅。

• 18.色香味俱全。

• 19.这汤汁配上米饭，开炫！