家常炒鸡

家常炒鸡
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作者:杰米

健康功效

青椒:温中散寒
白糖:低蛋白质
花椒:温中

家常炒鸡的做法

  • 家常炒鸡的做法图解1

    1.香芹切寸段,青椒、姜、蒜备用。

  • 家常炒鸡的做法图解2

    2.将小公鸡清洗干净,剁成块。

  • 家常炒鸡的做法图解3

    3.冷水下锅,放葱、姜、白酒。

  • 家常炒鸡的做法图解4

    4.开锅撇清浮沫,焯3分钟左右,捞出洗净,沥干水分。

  • 家常炒鸡的做法图解5

    5.炒锅放油烧热,放白糖炒成香油色。

  • 家常炒鸡的做法图解6

    6.放入鸡肉,炒干水分。

  • 家常炒鸡的做法图解7

    7.放花椒炸香。

  • 家常炒鸡的做法图解8

    8.放姜片、蒜瓣儿、干辣椒炒出香味。

  • 家常炒鸡的做法图解9

    9.炒至色泽红亮。

  • 家常炒鸡的做法图解10

    10.放适量盐。

  • 家常炒鸡的做法图解11

    11.加入开水与鸡肉持平,中小火炖28分钟左右。

  • 家常炒鸡的做法图解12

    12.放入青椒、香芹。

  • 家常炒鸡的做法图解13

    13.翻炒3分钟左右即可。

  • 家常炒鸡的做法图解14

    14.成品。

小贴士

1.剁好的鸡肉可焯水也可不焯水,但一定要炒干水分。
2.炒糖色要控制好火候,如果有困难,可忽略此步,直接用老抽上色。

本菜谱由杰米上传

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