荷叶米粉肉

荷叶米粉肉
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作者:汤井

健康功效

五花肉:滋阴
荷叶:解暑、清热、止血

食材用料

米粉(余窑牌) 300克
葱丝 300克
鸡精 25克
老抽 适量
白酒 1~2勺
生抽 适量

荷叶米粉肉的做法

  • 荷叶米粉肉的做法图解1

    1.买来的荷叶是干的,先用水泡上3小时,软了以后在清洗。

  • 荷叶米粉肉的做法图解2

    2.五花肉洗干净切成一厘米厚的肉片

  • 荷叶米粉肉的做法图解3

    3.切好后放入盆里

  • 荷叶米粉肉的做法图解4

    4.然后开始把辅料放入肉里,辅料的放入没有先后顺序。

  • 荷叶米粉肉的做法图解5

    5.辅料放完后又手拌匀,拌的时候要不停的抓拌,让肉把这些料充分吸收,拌好后腌上2到3小时。

  • 荷叶米粉肉的做法图解6

    6.蒸锅加水,把荷叶洗干净后放入蒸锅。

  • 荷叶米粉肉的做法图解7

    7.腌好的肉,有汤汁,此时可以品尝汤汁是否有盐,根据个人口味适量放入食盐,然后再次抓拌均匀,现在可以拌上米粉了,把米粉均匀的裹在肉上,每一块肉都要裹上米粉。

  • 荷叶米粉肉的做法图解8

    8.拌好米粉就可以上锅蒸了,把肉均匀的摆好,不好意思我摆的不好。

  • 荷叶米粉肉的做法图解9

    9.荷叶大的用多余的荷叶把肉包上,小的也可以在用一张荷叶盖上。

  • 荷叶米粉肉的做法图解10

    10.我用的是高压锅蒸了20分钟,不用高压锅时间要长一点,用筷子能插透肉就熟了。

  • 荷叶米粉肉的做法图解11

    11.米粉肉出锅啦

  • 荷叶米粉肉的做法图解12

    12.来上一块米粉肉,肥而不腻,非常美味。

小贴士

用白酒要比料酒香,教我的师傅说的。

本菜谱由汤井上传

荷叶米粉肉的家常做法

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