红烧武昌鱼的做法

• 1.武昌鱼收拾干净，两面切花刀，里外抹一层盐和料酒，腌制15分钟

• 2.备好葱姜蒜和干辣椒碎

• 3.将腌制好的武昌鱼，再次洗净，沥水备用

• 4.起锅热油，再撒上少许盐，放入武昌鱼，先不翻动，煎至出香味

• 5.煎至两面金黄，放入葱姜蒜和干辣椒炒香

• 6.加入适量清水，老抽，胡椒粉，拌匀煮沸，关小火盖上盖子烧8分钟

• 7.8分钟后，淋入生抽，调入味精拌匀，大火收汁

• 8.出锅装入盘中

• 9.成品图