老面包（液种版）的做法

• 1.先做液种

• 2.牛奶加热到40℃

• 3.混合干酵母

• 4.加入鸡蛋搅匀

• 5.加入面粉

• 6.混合至无颗粒状态

• 7.盖上保鲜膜醒发

• 8.醒发好有许多蜂窝状气孔

• 9.准备材料

• 10.把除黄油外所有材料放入揉面机中

• 11.先慢速混合均匀

• 12.调高速揉至出膜

• 13.加入黄油

• 14.揉出手套膜

• 15.面团分割揉圆

• 16.为了口感好做了下形状，稍微揉一下

• 17.轻拍

• 18.赶长

• 19.卷起

• 20.放入烤盘

• 21.烤箱一次醒发

• 22.表面刷牛奶

• 23.上175下185℃25分钟

• 24.出炉，烤箱问题上色不是很好

• 25.脱模后没回缩