用料：
- 四季豆 400g
- 瘦肉 100g
- 盐 少许
- 姜、蒜 少许
- 干辣椒 少许
- 花椒 少许
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 少许
- 白糖 少许
- 味精 少许
- 芝麻 少许
小贴士：
1.豆角撕掉筋膜，否则影响口感。
2.豆角沥干水分，小心溅伤。
3.豆瓣酱很咸，用盐须谨慎。
做法：
- 1. 瘦肉切成小丁，姜、蒜、干红辣椒改刀备用。
- 2. 四季豆去掉两头，撕去筋膜，掰成长段，清洗干净，沥干水分。
- 3. 炒锅放油烧热，放入四季豆，炸至表面起皱，捞出沥干油分。
- 4. 炒锅留适量油，放花椒炸香。
- 5. 放肉丁煸干水分，再放入姜、蒜、干辣椒炒出香味。
- 6. 放适量豆瓣酱，炒出红油。
- 7. 倒入炸过的四季豆，翻炒均匀。
- 8. 放少许生抽、盐。
- 9. 少许白糖。
- 10. 少许味精，翻炒均匀，出锅时撒上芝麻。
- 11. 成品。