排骨焖面的做法

• 1.排骨剁成小段，用清水浸泡1小时左右，沥干水分。

• 2.豆角掐掉两头，撕去筋膜，淘洗干净。

• 3.葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角备用。

• 4.炒锅放油烧热，放白糖炒成香油色。

• 5.放入排骨，大火翻炒。

• 6.炒干水分，烹入白酒。

• 7.将排骨推至一边，放入花椒、八角炸香，再放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味。

• 8.放适量老抽，炒至变色。

• 9.加入开水，与排骨持平，中小火炖20分钟左右。

• 10.待排骨成熟，放盐调味。

• 11.放入土豆条。

• 12.再放入豆角。

• 13.加井刚与菜持平，放入味精。

• 14.放入面条。

• 15.将面条摊平，加盖，中火焖5～6分钟。

• 16.打开锅盖，只将面条抖散。

• 17.再加盖，改小火将汤汁收干，关火搅拌均匀即可。

• 18.成品。