鱼头泡饼的做法

• 1.花鲢鱼头去腮一分二，盐、料酒腌制10分钟，

• 2.锅中适量油，将鱼头两面都煎一下捞出，

• 3.锅留底油，爆香葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，

• 4.加适量水煮开，盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香醋调味，

• 5.放入鱼头小火闷煮15分钟，

• 6.上锅前摆上烙饼，少许香菜。