用料：
- 鸭子 1只
- 啤酒 1瓶
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鲍鱼汁 适量
- 柱侯酱 适量
- 鸡精 适量
- 冰糖 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
- 辣椒 适量
- 白芷 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 陈皮 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
做法：
- 1. 鸭子一只，剁块泡去血水，
- 2. 锅中放葱姜、料酒，放入鸭块煮开，捞出浮沫，在用清水洗净，
- 3. 起锅热油，煸下鸭块，
- 4. 倒入香料（葱姜、花椒、麻椒、辣椒、白芷、八角、香叶、桂皮、陈皮），
- 5. 大火炒出料香味，倒入调料（生抽、老抽、鲍鱼汁、柱侯酱、啤酒），
- 6. 再加适量水大火烧开，中小火闷煮20分钟，
- 7. 鸡精、冰糖提鲜，盐调咸淡，
- 8. 出锅前撒青红椒，煮至断生即可。