啤酒鸭的做法

• 1.鸭子一只，剁块泡去血水，

• 2.锅中放葱姜、料酒，放入鸭块煮开，捞出浮沫，在用清水洗净，

• 3.起锅热油，煸下鸭块，

• 4.倒入香料（葱姜、花椒、麻椒、辣椒、白芷、八角、香叶、桂皮、陈皮），

• 5.大火炒出料香味，倒入调料（生抽、老抽、鲍鱼汁、柱侯酱、啤酒），

• 6.再加适量水大火烧开，中小火闷煮20分钟，

• 7.鸡精、冰糖提鲜，盐调咸淡，

• 8.出锅前撒青红椒，煮至断生即可。