葡萄干小蛋糕的做法

• 1.模具提前摆入纸托

• 2.蛋清蛋黄分离，蛋黄中倒入14克油

• 3.再倒入14克纯牛奶

• 4.用蛋抽画“Z”字搅拌均匀

• 5.筛入30克低筋面粉

• 6.继续用蛋抽画“Z”字搅拌均匀

• 7.蛋清中加入适量柠檬汁

• 8.打发至粗泡时加入三分之一白糖和玉米淀粉

• 9.继续打发至浓密细泡时第二次加入三分之一白糖和玉米淀粉

• 10.再继续打发至有纹路时加入最后三分之一白糖和玉米淀粉

• 11.打发至提起打蛋器有直立小尖角就可以了

• 12.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 13.拌匀的面糊再倒入蛋白中，翻拌均匀

• 14.装入裱花袋

• 15.底部剪小口，这时候把烤箱预热好

• 16.将面糊挤入模具中，还剩一些挤入纸杯，挤完后轻震几下模具

• 17.每个蛋糕上面放一粒葡萄干

• 18.送入提前预热好的烤箱

• 19.上下火150℃，烘烤20分钟

• 20.十分钟后小蛋糕开始变得圆润饱满

• 21.出炉后晾凉即可享用

• 22.一道葡萄干小蛋糕就做好了～