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葡萄干小蛋糕
健康功效
鸡蛋:养血
葡萄干:补血、低蛋白质
葡萄干小蛋糕的做法
![葡萄干小蛋糕的做法图解1]()
1.模具提前摆入纸托
![葡萄干小蛋糕的做法图解2]()
2.蛋清蛋黄分离，蛋黄中倒入14克油
![葡萄干小蛋糕的做法图解3]()
3.再倒入14克纯牛奶
![葡萄干小蛋糕的做法图解4]()
4.用蛋抽画“Z”字搅拌均匀
![葡萄干小蛋糕的做法图解5]()
5.筛入30克低筋面粉
![葡萄干小蛋糕的做法图解6]()
6.继续用蛋抽画“Z”字搅拌均匀
![葡萄干小蛋糕的做法图解7]()
7.蛋清中加入适量柠檬汁
![葡萄干小蛋糕的做法图解8]()
8.打发至粗泡时加入三分之一白糖和玉米淀粉
![葡萄干小蛋糕的做法图解9]()
9.继续打发至浓密细泡时第二次加入三分之一白糖和玉米淀粉
![葡萄干小蛋糕的做法图解10]()
10.再继续打发至有纹路时加入最后三分之一白糖和玉米淀粉
![葡萄干小蛋糕的做法图解11]()
11.打发至提起打蛋器有直立小尖角就可以了
![葡萄干小蛋糕的做法图解12]()
12.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
![葡萄干小蛋糕的做法图解13]()
13.拌匀的面糊再倒入蛋白中，翻拌均匀
![葡萄干小蛋糕的做法图解14]()
14.装入裱花袋
![葡萄干小蛋糕的做法图解15]()
15.底部剪小口，这时候把烤箱预热好
![葡萄干小蛋糕的做法图解16]()
16.将面糊挤入模具中，还剩一些挤入纸杯，挤完后轻震几下模具
![葡萄干小蛋糕的做法图解17]()
17.每个蛋糕上面放一粒葡萄干
![葡萄干小蛋糕的做法图解18]()
18.送入提前预热好的烤箱
![葡萄干小蛋糕的做法图解19]()
19.上下火150℃，烘烤20分钟
![葡萄干小蛋糕的做法图解20]()
20.十分钟后小蛋糕开始变得圆润饱满
![葡萄干小蛋糕的做法图解21]()
21.出炉后晾凉即可享用
![葡萄干小蛋糕的做法图解22]()
22.一道葡萄干小蛋糕就做好了～
小贴士
这个配方搭配35连模模具还多出一些，可以装入纸杯一起烘烤。这款鸡蛋不加柠檬汁也不腥，加了可以增加蛋清的稳定性。搅拌面糊时不要划圈搅拌，以免消泡，用翻拌或者切拌手法。刚烤好吃着有点脆，放凉了就松软可口。烤箱温度仅供参考。
葡萄干小蛋糕的家常做法
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