用料：
- 猪排骨 2根
- 蚝油 10克
- 生抽 15克
- 酱油 5克
- 胡椒粉 1克
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 食用油 适量
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
没时间将排骨浸泡的，可以冷水下锅，煮沸后继续煮3分钟，再捞出沥水也是一样的。
做法：
- 1. 排骨剁成小块，用清水浸泡半小时，洗净沥干水分
- 2. 备好葱姜蒜
- 3. 起锅热油，放入排骨，中小火煎至两面金黄
- 4. 淋入少许料酒，翻炒均匀
- 5. 再淋入蚝油、酱油，炒匀上色
- 6. 再加入适量热水，放入盐、胡椒粉、葱姜蒜，大火煮沸，盖上盖子，转小火炖煮半小时
- 7. 半小时后打开锅盖，炒匀，淋入生抽，翻炒均匀，大火收汁
- 8. 出锅装盘，撒上葱花点缀即可
- 9. 成品图