脆皮炸鸡的做法

• 1.所需材料鸡蛋两枚，鸡胸肉2片，面粉，黑白胡椒粉，盐，食用碱，泡打粉

• 2.鸡肉2厘米切薄片，生姜，大蒜，着洋葱绞肉机里打成末。取一个大碗，放鸡胸肉葱蒜姜末，放入黑白胡椒粉，食用盐。搅拌均匀，放冰箱腌制入味。如果不着急吃可以腌制过夜

• 3.面粉一分为二。准备一个盘子，一半里面放面粉，倒入食盐，泡打粉，食用碱，拌匀备用

• 4.另外一份面粉加适量水，搅拌成酸奶状，再打入鸡蛋搅匀备用

• 5.起锅烧油

• 6.先把腌制好的鸡肉粘上一层干面粉

• 7.再放入面糊盆里让鸡肉裹上一层蛋黄糊。再放干粉里粘上面粉，然后再次放入面糊里裹上面糊

• 8.油温6成中小火放入裹好粉鸡肉块

• 9.小火慢炸，中途翻面炸至两面金黄即可

• 10.出锅控油，挤上番茄酱即可食用