炒蟹粉的做法

• 1.将胡萝卜洗净切段放在锅内蒸15分钟

• 2.将蒸熟的胡萝卜碾成泥备用

• 3.将生姜碾成泥放在碗中，倒入2勺米醋

• 4.倒入2勺生抽

• 5.搅拌均匀调成醋汁，也是蟹粉的灵魂酱汁

• 6.在锅内倒入10ml葡萄籽油

• 7.当锅微热时倒入蛋清，待蛋清略微有些凝结时，轻轻翻动形式不规则的蛋白块

• 8.反复操作至蛋白全部凝结

• 9.倒入胡萝卜泥

• 10.轻轻翻动，混合，就像蟹肉都染上的蟹黄

• 11.最后倒入调味汁，略微翻炒，待汁水略微收干之后即可盛出

• 12.来上一口就仿佛在吃大闸蟹，还不用自己手剥，超级方便