竹笋烧鸡块的做法

• 1.准备1000克的三黄鸡洗净备用

• 2.200克水煮细笋，一般商超都有做好的，只需买回来洗净改刀即可

• 3.辅料，大葱段，生姜，大蒜粒，香叶，桂皮，八角，适量有去腥提味增香

• 4.小米辣，杭椒切段备用

• 5.起锅烧油，将新鲜的三黄鸡洗净沥干水分，倒入锅中翻炒出水分

• 6.炒干水分的几块，加入生姜，蒜粒，大葱段，香辛料大火翻炒均匀炒出香味

• 7.加入郫县豆瓣酱炒香炒出红油

• 8.淋上高度米酒提味提鲜

• 9.加入适量生抽提鲜

• 10.加入适量耗油增鲜

• 11.延锅边淋上500毫升啤酒，没过鸡块转中火焖煮20分钟以上

• 12.焖煮时间到，倒入备好的竹笋段翻炒均匀再继续焖煮5分钟

• 13.最后加入青红椒大火翻炒出辣椒香味收汁

• 14.起锅装盘撒上葱花香菜点缀美味可口的家常竹笋烧鸡块就做好了