酸菜炖武昌鱼的做法

• 1.武昌鱼收拾干净沥水备用，备好酸菜和香菜

• 2.将武昌鱼切几刀花刀，撒上适量盐和料酒，里外抹匀腌制15分钟

• 3.酸菜和蒜辣椒，切小段备用

• 4.备好葱姜蒜，香菜切小段备用

• 5.将腌制好的武昌鱼再次洗净沥水，放入热油锅中，先不要翻动，摇动锅将鱼头鱼尾多煎一下

• 6.煎至浓浓的鱼香味，翻面煎至两面金黄，放入葱姜蒜爆香

• 7.放入老抽、胡椒粉和适量清水

• 8.倒入酸菜和蒜辣椒，拌匀煮沸后再煮3分钟，再盖上锅盖炖煮10分钟左右

• 9.10分钟后打开锅盖，淋入生抽，撒上香菜，拌匀即可

• 10.出锅装入盘中，即可食用

• 11.成品图