用料：
- 鱼 1条
- 葱 1段
- 姜 1块
- 红辣椒 1个
- 盐 少许
- 料酒 1匙
- 蒸鱼豉油 2勺
- 食用油 4勺
- 花椒 1勺
小贴士：
蒸鱼要把水烧开后再放鱼，大点的鱼蒸15分钟，小一点的鱼蒸10分钟即可。
做法：
- 1. 鱼处理好洗干净，葱切细丝，姜切薄片，小米辣切细丝。
- 2. 鱼肚里塞入少许葱花和姜片，抹上少许盐与料酒腌五分钟。
- 3. 水烧开后放入鱼，在蒸盘上垫少许姜片，鱼身刷少许花生油，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。
- 4. 蒸鱼的同时，起锅放入食用油和少许花椒粒，熬个花椒油。
- 5. 蒸好后取出倒去汤汁，装入鱼盘，均匀码上葱丝和红椒丝。
- 6. 淋上蒸鱼豉油。
- 7. 最后浇上热油，听到滋滋的声响，葱香四溢。
- 8. 趁热食用，肉质鲜嫩，特别美味！