清蒸鱼的做法

• 1.鱼处理好洗干净，葱切细丝，姜切薄片，小米辣切细丝。

• 2.鱼肚里塞入少许葱花和姜片，抹上少许盐与料酒腌五分钟。

• 3.水烧开后放入鱼，在蒸盘上垫少许姜片，鱼身刷少许花生油，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。

• 4.蒸鱼的同时，起锅放入食用油和少许花椒粒，熬个花椒油。

• 5.蒸好后取出倒去汤汁，装入鱼盘，均匀码上葱丝和红椒丝。

• 6.淋上蒸鱼豉油。

• 7.最后浇上热油，听到滋滋的声响，葱香四溢。

• 8.趁热食用，肉质鲜嫩，特别美味！