用料：
- 莲藕 400克
- 干红辣椒碎 15克
- 姜末 适量
- 葱花，葱段 适量
- 盐 1.5克
- 胡椒粉 1克
- 香醋 适量
- 食用油 适量
- 生抽 少许
小贴士：
莲藕潮水的时候盐给的足够，后面炒的时候就不加盐了
做法：
- 1. 莲藕去皮洗净备用
- 2. 将莲藕切成小丁，放入清水中洗净表面淀粉，沥水备用
- 3. 备好葱花，葱段，姜末和干红辣椒碎
- 4. 起锅烧开水，放入少许盐和油
- 5. 放入藕丁，拌匀煮沸至断生
- 6. 捞出，沥水备用
- 7. 再起锅热油，放入姜末，干红辣椒碎炒出香辣味
- 8. 放入藕丁，翻炒均匀
- 9. 加入少许盐，胡椒粉，香醋和生抽，翻炒均匀即可
- 10. 出锅装盘后撒上葱花，即可食用
- 11. 成品图