猪大肠:护肝、增强免疫力、延缓衰老
猪肺:止血
八角:理气、止痛、温阳
葱段 | |
香叶 | 盐 |
生抽 | 老抽 |
面粉 | |
1.豆腐切大片,油炸定型
2.面粉和(huó)面~成团醒一会儿,切小面剂~压成饼~电饼铛烙熟备用
3.大肠凉水下锅~焯水~去掉过多的肥油,捞出凉水洗净。猪肺洗净。
4.另起锅烧水,加入葱段,花椒,八角,干辣椒,桂皮,陈皮,香叶,生抽,老抽,冰糖,豆瓣酱。大火烧开,转小火卤大肠和猪肺,一小时起,时间越长越浓郁。
5.等吃前五分钟~卤煮饼、豆腐放进去吸汤吸味儿。造型随自己意,老北京卤煮不能缺蒜汁儿,酱豆腐,香菜,麻酱,辣椒油哦!
听着复杂,其实很简单,调料几乎同时放入的