用料：
- 鸭子 半个～1000克
- 姜片 20克
- 干辣椒 5克
- 花椒 2克
- 黄豆酱 20克
- 料酒 20克
- 老抽 10克
- 黄酒 50克
- 南乳 1块
- 葱
小贴士：
玲妈提示您～ 我是把所有调料调成料汁，这样更方便操作，用量也比较准确。
做法：
- 1. 准备食材和调料，把鸭子处理干净，切大块
- 2. 开始调料汁，一勺老抽
- 3. 一勺黄豆酱
- 4. 南乳一块
- 5. 全部调成料汁
- 6. 鸭子焯水，冷水下锅放葱结姜片花椒，料酒
- 7. 焯好水的鸭肉温水洗干净，沥水
- 8. 起锅烧油，加入鸭块炒香，再加姜片，干辣椒花椒翻炒均匀，炒出油脂。
- 9. 加入黄酒去腥提香
- 10. 最后加入图五的料汁，翻炒均匀加入清水。
- 11. 高压锅压15分钟。也可以用砂锅焖或者铁锅焖，但是水要多放点。水分因锅大小来定。
- 12. 时间到了，成品图，有食欲吗？打开盖子真的太香啦！
- 13. 成品图看看吧？
- 14. 来一块，太好吃了！