用料：
- 鸡蛋 两个
- 蟹柳 50克
- 姜片 适量
- 油 5克
- 盐 3克
- 酱油 3克
- 料酒 10克
- 水 100克
- 白酒 少许
小贴士：
想要蒸出嫩滑的水蛋，水和蛋的比例是1:1。
做法：
- 1. 准备慢养鸡蛋和大闸蟹。
- 2. 螃蟹洗干净用姜片和酒蒸熟。
- 3. 蒸好的螃蟹，放凉。
- 4. 蟹爪取出来，取大关节的部分。
- 5. 如图中一样，用签子把蟹爪关节肉取下来。
- 6. 蟹肉和蟹柳，鸡蛋备用。
- 7. 蛋液，蟹柳，入盐加上水和料酒拌匀。
- 8. 搅拌好的蛋液，去除表面的浮沫。
- 9. 放入蒸箱蒸15分钟左右。
- 10. 出锅，放上富余的蟹柳，淋入酱油和香油即可。