甜酒酿的做法

• 1.先把糯米淘洗干净 用清水浸泡12-18小时以上，用手能碾粹就可以了

• 2.浸泡糯米的过程中，先将要用的餐具清洗干净，再用开水消消毒

• 3.糯米泡好后 再用清水淘洗一下 把水沥干 再将糯米放在蒸锅里面 冷水上锅蒸30分钟左右，热水上锅25-30分钟

• 4.这是30分钟后，糯米蒸熟的样子

• 5.蒸熟后的糯米把它放在消过毒的盆里，稍微凉一下，大概30°左右

• 6.糯米凉好的过程中，可以先准备一盆凉白开大概500克左右 或者用矿物质水纯净水都可以 甜酒曲放碗里加了半碗水（120克左右）搅拌均匀待用

• 7.凉白开适当倒在糯米里面 用手把成团的糯米搓开，一粒一粒的分散开后 再将碗里甜酒曲水分三次倒在糯米里面上下翻动均匀

• 8.拌好的糯米，用手把它压平，蒋里面的空气都排出来

• 9.用保鲜膜密封好，不要让空气进去，影响发酵，秋冬温度低，发酵时间比较慢，大概3-5天 如果房间温度比较低，可以盖点毛毯保暖 30°左右有利于发酵

• 10.静等发酵

• 11.这是48小时后的样子，已经有酒香味了，喜欢酒味浓的可以再放一两天 也可以在这个时候适当加点水，再继续发酵 汤汁更多

• 12.这是发酵的第4天

• 13.盛出来可以直接吃，或者做酒酿鸡蛋，酒酿元宵